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martes, 27 de marzo de 2012
Gastronomía
Gastronomía
En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por
mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con
carne salada de res, tanate y chumul,caldo de shuti, chanfaina estilo
Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de
jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y
caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín
y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas
modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de
carne con verdura,el casquito, la tortuga con pollo,tortuga en mole, pescado y
mariscos. Todos estos platillos datan de la época prehispánica o son una fusión
de comida española.
El Turismo en Chiapas
El turismo en Chiapas es una de las actividades económicas
prioritarias. Las nuevas tendencias mundiales han privilegiado la naturaleza y
la cultura como objetivos de descanso y recreación, lo que le ha permitido a Chiapas
explotar estos dos elementos de los cuales es muy rico. El estado tiene la
característica de tener una amplia variedad de oferta turística. Cuenta con una
costa que ofrece amplias playas, esteros y manglares. La zona central presenta
zonas boscosas y poblados rurales que conservan las tradiciones prehispánicas,
así como hermosas formaciones naturales como cañones y ríos. Al norte podemos
encontrar los más importantes vestigios de la civilización Maya, y al oriente,
rumbo a la frontera con Guatemala, imponentes reservas naturales selváticas.
Laguna de Miramar
Historia y Zonas arqueológicas.
Historia
El estallido social desencadenado por la Revolución mexicana
de 1910 no alcanzó al estado. Los principales terratenientes se coaligaron para
proteger el sistema feudal de la finca y los privilegios de las minorías
dominantes, en detrimento de los indígenas y mestizos. Así, las tropas
revolucionarias de Venustiano Carranza fueron repelidas por el ejército de los
latifundistas, conocido como ejército mapache.
Insurgente zapatista.
Al finalizar la Revolución los terratenientes chiapanecos suscribieron
un pacto de gobernabilidad con el nuevo gobierno mexicano a cambio de que se
mantuvieran sus privilegios. De este modo las reformas implementadas por los
gobiernos post-revolucionarios tuvieron un impacto mucho menor en Chiapas.
Durante las décadas siguientes este estado de cosas repercutió en el bajo
desarrollo económico de esta parte del país. Las élites locales se volvieron
simples latifundistas agropecuarios, cuyas pequeñas fortunas no podían
rivalizar con las de los industriales en el norte del país. Por otra parte,
Chiapas siguió excluida de los avances en materia de respeto a los grupos
étnicos y, en general, a las minorías, que en el resto del país se fueron
alcanzando a lo largo del siglo XX. La pobreza acumulada, aunada a estas carencias
en cuanto al respeto a las minorías indígenas, fue el caldo de cultivo para el
levantamiento armado del Ejército Zapatista de Liberación Nacional (EZLN) el 1
de enero de 1994.
Zonas Arqueológicas
Palenque
Palenque es considerado como uno de los destinos más importantes de Chiapas, por ser una verdadera explosión de aventura; es un sitio ancestral para descubrir y apreciar joyas arqueológicas de la cultura Maya, en donde existen muchas facilidades para transportarse de un lugar a otro, conocer bellos paisajes y sorprenderse con las costumbres y tradiciones de Chiapas.
Palenque es considerado como uno de los destinos más importantes de Chiapas, por ser una verdadera explosión de aventura; es un sitio ancestral para descubrir y apreciar joyas arqueológicas de la cultura Maya, en donde existen muchas facilidades para transportarse de un lugar a otro, conocer bellos paisajes y sorprenderse con las costumbres y tradiciones de Chiapas.
Toniná
La Casa de Piedra, como le llamaban nuestros ancestros, está
ubicada a tan sólo 85 kilómetros de San Cristóbal de Las Casas. Famosa por ser
centro ceremonial de la cultura Maya, que floreció en los años 600 a 900 d.C.
durante el clásico tardío. Ahí se pueden descubrir los conceptos generales del
calendario divino e histórico de los mayas.
Yaxchilán
Ciudad Maya edificada en la margen izquierda del río
Usumacinta y desarrollada entre los años 350 y 810 d.C.
Ecosistemas.
El ambiente natural en Chiapas es
extremadamente diverso debido a tres factores principales: su accidentada
topografía, su consecuente diversidad climática, y el ser punto de convergencia
de dos regiones biogeográficas.
Flora y fauna.
El estado de Chiapas es uno de los más biodiversos del país.
Junto a la frontera con Guatemala se localiza la Selva Lacandona, que en su
casi millón hectareas de superficie alberga el 20% de las especies mexicanas. En el
estado se encuentran cerca de 3.000 especies de plantas, entre ellas cacahuate,
caoba, cedro rojo, ceiba, ciprés, encino, fresno, guácimo, guapaque, laurel,
mangle, mezquite, pastizales, pino, quebracho y volador.
Asimismo existe una gran variedad de vida animal,
especialmente aves y reptiles. Entre la fauna hay aves acuáticas, boas,
cocodrilos (incluyendo el cocodrilo de pantano, una especie endémica),
jabalíes, leoncillos, monos, puerco espines, sarahuatos, tepezcuintles,
tlacuaches, tortugas, venados cola blanca,tucanes de cuello amarillo y el
jaguar que es el felino más grande de América y el tercero en el mundo.
Socio-Economía
Las
actividades económicas más destacadas son el turismo nacional e internacional,
y en el ramo agropecuario la producción de café, miel, cacao, hortalizas,
chile, plátano, mango, jamaica, coco, chocolate y azúcar de caña. Destaca
también la producción artesanal como la elaboración de joyas a base de ámbar,
los trabajos en madera y barro, la laca y la talabartería tradicional.
Ubicación geográfica.
Chiapas
colinda al este con Guatemala, al oeste con Oaxaca, al norte con Tabasco, al
sur con el océano Pacífico y al noroeste con Veracruz. Se divide en 122
municipios y en 7 regiones fisiográficas: Llanura costera del Pacífico, Sierra
Madre de Chiapas, Depresión central, Bloque central, Montañas del Norte,
Montañas del Oriente y Llanuras aluviales del Norte.
Chiapas
Chiapas es
uno de los 31 estados que, junto con el Distrito Federal, conforman las 32
entidades federativas de México. Localizado en el sureste de México, se
convirtió en el 19° estado de México el 14 de septiembre de 1824 tras la
realización de un plebiscito popular, pues durante la etapa colonial estaba
integrado en la Capitanía General de Guatemala. El estado cuenta con atractivos
turísticos como la zona arqueológica de Palenque y las cascadas de Agua Azul.
La entidad cuenta con 118 municipios.
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